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茶葉のキッシュパイ（分量２人分）
茶葉の佃煮（大さじ４）
市販の練りパイ(約１０センチのタルト型２個分)
生クリーム（１カップ弱）
ナツメグ（少々）
緑茶（少々）
卵（１個）
ピザチーズ（８０グラム）
@市販の練りパイでタルトを２台作る。
A生クリーム、卵、分量の５分の４のピザチーズ（約６４グラム）、ナツメグを混ぜ、キッシュの生地を作る。
Bタルト型内部ににお茶のつくだ煮を塗る。
C BにAのキッシュの生地を流し込む。
D残りのピザチーズを、緑茶を細かく砕いたものをふりかける。
E１６０度のオーブンで２５分焼いたら完成。
お茶のつくだ煮を使ったサクッと香ばしく焼き上げるキッシュパイです。
お茶ババロア
粉ゼラチン（２グラム※小さじ３分の２杯）
水（１５ミリリットル※大さじ１杯）
卵黄（６グラム※２分の１個）
砂糖（１５グラム※大さじ1杯と２分の１杯）
牛乳（８０ミリリットル）
生クリーム（２０ミリリットル）
バニラエッセンス（少々）
抹茶（適量）
@水に粉ゼラチンを振りいれ、１０分以上しとらせる。
A鍋に卵黄・砂糖をあわせて温めた牛乳を少しずつ入れる。
B Aに火をかけ、かきまぜながら沸騰直前まで熱する。
C Bに@を加えて溶かし、バニラエッセンスを加える。
D Cをボールにあけて（Cをあけたボールは、氷水の入ったさらに大きなボール内に浮かせる）濃度が出るまでかきまぜながら冷やす。
E生クリームを７分立てにし、Dに２〜３回に分けて加える。
F Eを水で濡らした型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。出来上がったものにお好みに合わせ抹茶を振り掛ける。
普通にババロアを作り、出来上がったら最後に抹茶を振り掛けるというものですが、ババロアの甘さと抹茶の苦さで飽きずにいただけると思います。
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