芽茶は玉露や煎茶を加工する過程で茶葉の先の細くやわらかい芯のような部分を選別したお茶です。 一番茶、二番茶から選別されるため、また元々芽の部分には旨み成分が多く含まれているため、濃厚な味わいがあります。見た目はころころと丸い形状となっています。そのため、熱めのお湯で淹れることで丸まった茶葉が開くまで蒸すことにより濃厚な味わいを引き出すコツとなります。 芽茶はコーヒーよりも目覚まし代わりの飲み物として効果があるそうです。
