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| 人数（人） |
茶量（グラム） |
湯温（℃） |
湯量（ｍｌ） |
浸出時間（秒） |
| １ |
２ |
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６０ |
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・抹茶椀、茶筅（ちゃせん）、茶しゃくを用意。
・茶碗に湯を注いで温め、その中で茶せんを軽く円を描くようにすすいで、（茶せんを）湿らせる。
・茶碗の湯を捨て、茶巾で水気をなくす。
・茶しゃくで抹茶をすくって茶碗に入れる。
（大盛り１杯半程度、好みに合わせて濃くしてもおいしいです。）
・お湯を注いでだら、茶せんで抹茶を立てる。
・茶せんは『m』のように前後に動かしながら左右へずらして手早く立てていき、泡だってきたら終える。
・いただく際は、茶碗を左手に乗せて右手を添える。茶碗を軽くまわして正面を避けて飲む。
成分分析表
（茶１００グラムあたり％） |
| タンニン |
１０．０ |
| カフェイン |
３．２ |
たんぱく質
アミノ酸 |
３０．７ |
| 脂質 |
５．３ |
| 糖質 |
２８．６ |
| 繊維 |
１０．０ |
| 灰分 |
７．４ |
| ビタミン含量 |
| Ａ(IU) |
１６，０００ |
| Ｂ１(mg) |
０．６０ |
| Ｂ２(mg) |
１．３５ |
| ナイアシン(mg) |
４．０ |
| Ｃ(mg) |
６０ |
| E（mg） |
２８．２ |
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